La Cucina del Ghianda

Cena di Capodanno 2016

Per il momento più suggestivo dell’anno abbiamo pensato un menù speciale, dove il tartufo facesse da guida in un percorso sensoriale altrettanto ricco e suggestivo. In prossimità della mezzanotte non mancheranno poi cotechino e lenticchie e i dolci della tradizione per gli auguri all’anno nuovo!

Il prezzo del menù è di 90 euro a persona, inclusi i vini in abbinamento.

Al fine di godere a pieno della sequenza di tutti i piatti, il benvenuto sarà offerto tra le 20:15 e le 20:45, dopodiché verrà servita la prima portata.

Per richiedere una prenotazione potete scrivere a ristorante@lacucinadelghianda.it o telefonarci. A conferma della prenotazione sarà richiesta una caparra di 30 euro a persona.

Vi aspettiamo e tanti auguri a tutti!

 

Benvenuto
Vignana, Prosecco DOC


Capasanta gratinata al profumo di ginger e lemongrass
Paccheri al germe di grano con scampi di Sicilia e pistacchi di Bronte
Tortello ripieno di burrata con salsa e scaglie di tartufo bianco
Tuorlo di gallina Livornese allevata a terra, cotto a bassa temperatura,
su crema di pecorino di fattoria Corzano e Paterno e tartufo

accompagnati da una bottiglia a scelta tra (per due persone):
S’Elegas Argiolas, Nuragus di Cagliari DOC, 2015 oppure
 Ambra, Barco Reale di Carmignano DOC, 2014


Filetto di manzo in crosta di porcini e tartufo con Purea di topinambur

accompagnato da un bicchiere:
Vignavecchia, Chianti Classico Riserva DOCG, 2012


Canestrino di cioccolato ripieno di mousse di pistacchio di Bronte
Crema fiammeggiante al vinsanto su granella di cantuccini di Prato

accompagnati da una bottiglia a scelta tra (per due persone):
Symphoniae, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG oppure
Saracco, Moscato D’Asti DOCG, 2016


A centro tavola cotechino con lenticchie di Castelluccio
Alla mezzanotte assaggio di dolci dell’anno nuovo

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